はじめまして香川！！

来島海峡を後にして、今治市街地へ。

今回のお目当て、今治の「やきとり」のお店へ。

今治は日本一の焼き鳥の街。香川であっちもこっちも「うどんやさん」のように

今治の街では焼鳥店が多い。そして鉄板を使って焼き上げるスタイルが特徴。

今回行ったお店「世渡」（せと）




夕方５時開店を待って、旅行雑誌を片手のグループがもう行列を作っていた。

カウンターに座ると大将のパワーで緊張感が漂っていた。

伝票と鉛筆を渡され、自分で注文を書き込むシステム。

書いた伝票を見て大将「多すぎる。食べられんから減らしなさい」

え？と思ったけど結局大将の言った通りだった。（すごい）

そこで店全体の注文数をまとめ鉄板で焼き、上からも鉄板で押さえて焼き上げる。

大将とお店の人は、無駄な動き無しで走り回っていた。




お待ちかね「皮」ができた。




柔らかい。皮に鶏肉が少し付いていて甘めのタレが良く合う。添えてくれたキャベツもおいしい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手羽先（本当は３本あった）


　　　　　　　　　　白身（ねぎま）　　　　　　　　　　　　　　　　　　レバー


　　　　　　　　　　ピーマン焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂ズリ　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　せんざんき（本当は４個あった）




「せんざんき」って何だろう？と思ったけれど「鶏の唐揚げ」

女将さんに聞くと４・５日調味液に漬け込んで揚げるらしい。

今治の人がこの調理法と名前を北海道で広め、北海道でも「せんざんき」という「唐揚げ」があるらしい。

特にレバーは新鮮そのもの、レアーな焼き具合がおいしい。

乙女は、「皮」と「レバー」が一番おいしかった。

食べ終わって大将が「よく食べてくれましたなー。量はこれでよかったやろ？」と声をかけてくれた。

満腹、満腹。満足満足。

大将の人柄がお店の隅々までいきわたっているお店だった。

（アルプスの乙女）